Τα έκανα σαλάτα...

Έχω πολύ καιρό να γράψω. Ο ελεύθερος χρόνος είναι απειροελάχιστος (φαίνεται άλλωστε και από το ότι postάρω στις 03.30 το πρωί) και έχοντας βάλει τον εαυτό μου σε επιτηρούμενο πρόγραμμα από τον πιο αυστηρό κριτή -τον ίδιο μου τον εαυτό-, τόσο διατροφικό, όσο και αθλητικό, δε μου μένει και πολύς χρόνος για χαλάρωση...
Η συνταγή, λοιπόν, που με βοήθησε να χάσω τα πρώτα δέκα κιλά, μέσα σε λιγότερο από ένα μήνα είναι η καθημερινή γυμναστική (εναλλάξ όργανα και αερόβια) και η σωστή διατροφή. Τώρα πια που μπορώ να κοιμάμαι σε φυσιολογικές ώρες και δε δουλεύω πια βράδυ, νομίζω ότι είναι όλα πολύ πιο εύκολα... Κρέας, ψάρια, νερό και φυσικά σαλάτες, σε ιδιαίτερα αυξημένες ποσότητες. Έχοντας πλέον το χρόνο να τρέφομαι... συνέχεια (!), αποδείχτηκε πολύ πιο απλό να τρέφομαι σωστά. Στην αρχή μου φάνηκαν λίγο υπερβολικές οι ποσότητες φαγητού και ένιωθα σκασμένη όλη μέρα, μιας που είχα συνηθίσει να τρώω μία φορά τη μέρα και όχι πέντε, αλλά το συνήθισα εύκολα. 

Για να δούμε τι νοστιμιές πέρασαν από το στομάχι μου αυτή τη βδομάδα...

Συστατικά

• 1/2 μαρούλι λόλα
• 1 ματσάκι ρόκα
• 2 φλιτζάνια ώριμες φράουλες κομμένες σε κομμάτια
• 100γρ. φέτα τριμμένη
• 50γρ. ροκφόρ τριμμένο
• 1/4 του φλιτζανιού αμύγδαλα καβουρδισμένα
• Για το dressing: 
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξίδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Συστατικά

• 1 μικρό μαρούλι σγουρό (λόλα)
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1/2 iceberg
• 200 γρ. κεράσια (περίπου 2 φλιτζάνια) χωρίς το κουκούτσι
• 1/2 φλιτζάνι κάσιους
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. Μπαλσάμικο
• Φρυγανισμένο ψωμί
• Αλάτι, Πιπέρι

Συστατικά

• 6 μέτριες ντομάτες
• 4 μέτρια τρυφερά κολοκυθάκια
• Ελαιόλαδο για το ψήσιμο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Αλάτι και πιπέρι
• 250 γρ. μοτσαρέλα σε φετούλες
• 10 φύλλα φρέσκα βασιλικού
• 100 γρ. νιφάδες παρμεζάνας
• Για το Dressing: 
• 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
• 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. πάπρικα

Συστατικά

• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
• 1 αγγουράκι
• 10 τοματάκια cherry
• 5 κ.σ. σουσάμι
• 1 κ.γ. σόγια σος
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μπαλσάμικο
• Αλάτι, πιπέρι

Συστατικά

• 250 γρ. παντζάρια
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κ.σ. κόλιαντρο
• 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 80ml ελαιόλαδο
• Το χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι, πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια
• 2 κ.σ. ροδόνερο

Συστατικά

• Dressing: 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1/2 κ.σ. κύμινο
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. λευκό ξύδι
• 1/4 κ.γ. πράσινο τσάι σε σκόνη (αναζήτησε στα γιαπωνέζικα προϊόντα)
• Αλάτι
• 1 φλιτζάνι ρόκα
• 1 φλιτζάνι σπανάκι
• 1/2 φλιτζάνι λόλα ρόσα
• 100 γρ. μυζήθρα ανάλατη σε κυβάκια
• 
  

Συστατικά

• 2 αβοκάντο καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα σε κυβάκια
• 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• To χυμό από 1/2 lime
• Κολοκυθόσπορο
• Αλάτι και πιπέρι 

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ρόκα
• 1 φλιτζάνι λόλα ρόσα
• 1 μικρό πορτοκάλι - Plus 2 κ.σ. χυμό από πορτοκάλι
• 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 αυγά βρασμένα σφιχτά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. χυμό λεμόνι
• 100 γρ. κρουτόν ολικής άλεσης
• Αλάτι και πιπέρι

Συστατικά

• 1 μεγάλο αγγουράκι χωρίς τη φλούδα
• 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
• 1 κ.σ. λευκό ξύδι
• 2 κ.σ. σόγια σος
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• 1 μικρό κομματάκι τζίτντζερ καθαρισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3-4 πιπερίτσες τσίλι χωρίς το κουκούτσι
• 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο
• 5-6 φύλλα κόλλιαντρο ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ σουσάμι
• 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι

Συστατικά

• 4  φέτες καπνιστό σολομό
• 1 φλιτζάνι ρόκα
• 1 φλιτζάνι μαρούλι
• 1 1/2 φλιτζάνι φράουλες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
• 1 λεμόνι σε φετούλες για το σερβίρισμα
• Για το dressing: 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 5 κ.σ. λευκό ξύδι
• Το χυμό από 1/2 λεμόνι
• 1/4 του φλιτζανιού κρευμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι

Και βέβαια τη καταπληκτική σαλάτα Verde del Pastore του La Pasteria και την Κρητική σαλάτα του Ελαία στη Χαλκίδα... Ωραιότατα λοιπόν! 

•